昭和の雰囲気漂う森井本店｜三宮で絶体に外せない居酒屋です | ロケットチョップ

金盃森井本店でいただいた料理レポート

皆さんもこういう雰囲気のお店大好きでしょ？
古き良き昭和レトロな佇まいに、思わず引き込まれる暖簾。高架下にある風格が◎

まずはお通しの豆。
カレー味のほっこりおばんざい。さっそくお酒が進みます！

とろける里芋に、さっぱり柚子が効いた絶妙なバランス。季節感を楽しめる一品。
優しい味つけ。

トロトロに煮込まれた牛すじとシャキシャキ葱、添えられた辛子がアクセントに。
まあお酒が進みますわ。

生ずし！これが名物なんです。
しかもサバだけでなくタイもあります。これはハイブリッドでお願いしました。
噛むほどに旨みが広がる、まさに職人技。

タイの旨みが全て溶け出した澄んだ出汁が最高。寒い日に心まで温まる逸品。
もう鯛という鯛！これぞ鯛！
スープ全部飲んじゃダメですよ。絶対に！

香ばしく焼かれた茄子に、濃厚な味噌だれをたっぷり。ごまの風味が香ります。
パリッとした皮、これが美味いんです。皮まで全部食べました。

冷えた日本酒を木枡で。口当たりまろやかで、ついついおかわりしたくなる味わい。

歴史を感じるメニュー表やレトロポスター、ずらりと並ぶ酒瓶。昭和ノスタルジー満点。
こんなんもう人類全員好きなやつですね。

これ、実はさっきの鯛出汁から生まれてます。
残ったスープを雑炊にしてくれます！
海苔と胡麻が香る優しい味わい。最後まで丁寧な仕事ぶりを実感。